ネパール1stフラッシュ【HW・フラワリー】10g入り
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ネパール1stフラッシュ ジュンチヤバリ茶園
【ヒマラヤンホワイト[HW] フラワリー】
ヒマラヤンホワイト(HW)は、旬の最上の新芽の芯芽(ティップ)で作られるネパール産の『白茶』。発酵、揉捻は行わず、摘んだ茶葉を萎れさせ、その後乾燥させて完成と言う極めてシンプルな工程で作られるお茶です。その為、使用する茶葉の品質がダイレクトに味わいに影響します。また極めて生産量が僅かで稀少な銘柄となっています。無発酵の為味わいはとてもフレッシュで、爽快な風味でいっぱい。ジュンチヤバリ茶園の白茶は使用する品種により、緑茶の様な風味や柑橘系の風味などキャラクターが変わります。
こちらの【ヒマラヤンホワイト[HW] フラワリー】は、『ティナリ』と言う珍しいクローナル品種のみを使用した稀少な単一品種ロットで、白茶はもちろん、他の紅茶にもなかなか見られない個性的な花の香りが楽しめます。例えるのが難しいのですが、花の香り強めの単叢茶の様な風味でしょうか。白茶としてはやや発酵が進んでおり、水色は明るいオレンジ。甘味もにも少しコクを感じます。とは言え白茶の爽やかさは健在で、中国緑茶の様な印象も。
ネパール産の白茶と言うだけで珍しいですが、味も香りも個性的な稀少な作品を楽しみたい方にお勧めです。本当にもう二度と出会えないかもしれません。
※こちらのお茶はティーポットで淹れるのも美味しいですが、お湯飲みや蓋碗等で直接淹れて上澄みの繊細な風味を啜り飲むのも美味です。また緑茶の様にやや低温で淹れるのが基本ですが、少量の熱湯をさっと注いでから渋みが出る前に速やかに低温のお湯を加えることで、熱湯からはキレのある爽快な香りが、低温のお湯からはまろやかな甘味が引き出せます。
